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Re: [maquinadepao] Re: Pão cresceu demais com menos fermento

2012-02-17T09:34:00.000-08:00

hum...entendi!!!! Pensei q era a mesma dosagem!!

Muito obrigada pelos esclarecimentos!!!!

Bjus!!!!

2012/2/17 Anita <ana.rito@gmail.com>:
> Olá Thais
>
> chamei levedura química, mas usei o nome errado,não é o dos bolos (Royal).
> Pesquisei pelo nome da net e chamam de "fermento biológico seco"
> É mesmo aquele que você fala, que parece serradura e vem em pacotinho
>
> Não é a mesma coisa que o fermento de padeiro.
> O fermento de padeiro é este, que vem em cubos ou compra-se em barras
> maiores:
> http://4.bp.blogspot.com/_240n7nXsaOA/S6uhnQStPOI/AAAAAAAAAnA/sJtKf1LZO98/s1600/fermento+padeiro.jpg
>
> O outro que parece serradura, é o da Fermipan, Vahiné, Fleishman. Este é
> mais activo e por isso usa-se em doses menores que o fermento de padeiro.
>
> Encontrei um link para conseguir lhe explicar melhor isto:
> http://paobolosecia.blogspot.com/2008/05/mfp-dicas-3-generalidades-sobre.html
>
> Nesse site diz
> "11g de fermento biológico seco (1 saqueta) equivale a 40g do fermento
> fresco. Geralmente para uma receita que leve 600g de farinhas e peça 1 e 1/2
> de fermento seco, uso a equivalência de 15-20g de fermento fresco."
>
> Bjs!
> Ana
>
> --
> Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "Máquina de
> Fazer Pão" dos Grupos do Google.
> Para ver esta discussão na web, acesse
> https://groups.google.com/d/msg/maquinadepao/-/yPQOCR_Vrv4J.
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Re: [maquinadepao] Re: Pão cresceu demais com menos fermento

2012-02-17T04:42:00.000-08:00

Olá Thais

chamei levedura química, mas usei o nome errado,não é o dos bolos (Royal). Pesquisei pelo nome da net e chamam de "fermento biológico seco"

É mesmo aquele que você fala, que parece serradura e vem em pacotinho

Não é a mesma coisa que o fermento de padeiro.

O fermento de padeiro é este, que vem em cubos ou compra-se em barras maiores:

http://4.bp.blogspot.com/_240n7nXsaOA/S6uhnQStPOI/AAAAAAAAAnA/sJtKf1LZO98/s1600/fermento+padeiro.jpg

O outro que parece serradura, é o da Fermipan, Vahiné, Fleishman. Este é mais activo e por isso usa-se em doses menores que o fermento de padeiro.

Encontrei um link para conseguir lhe explicar melhor isto:

http://paobolosecia.blogspot.com/2008/05/mfp-dicas-3-generalidades-sobre.html

Nesse site diz

"11g de fermento biológico seco (1 saqueta) equivale a 40g do fermento fresco. Geralmente para uma receita que leve 600g de farinhas e peça 1 e 1/2 de fermento seco, uso a equivalência de 15-20g de fermento fresco."

Bjs!

Ana

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[Comida e Receitas] Almôndega com ervas e gengibre, mais 19 receitas

2012-02-17T04:06:00.001-08:00

[Comida e Receitas] Almôndega com ervas e gengibre, mais 19 receitas

Almôndega com ervas e gengibre
Escalope com molho de queijo cremoso
Escalope com espinafre
Escalope com ervas
Filé mignon com molho de páprica
Isca de filé com molho de laranja
Picadinho à oriental
Filé mignon à chinesa
Moela com batata doce
Lombo com carambola
Aproveite a folia com os drinques do especial de carnaval do Comida e Receitas
Torta de limão deliciosa
Pudim de leite condensado
Macarrão com molho de frango
Folhinha crocante ao alecrim
Coração refogado
Carne moída ao creme
Carne ensopada com casca de melancia
Carne de verão
Hambúrrguer de lentilha

Almôndega com ervas e gengibre

Posted: 16 Feb 2012 11:00 AM PST

Escalope com molho de queijo cremoso

Posted: 16 Feb 2012 10:57 AM PST

Escalope com espinafre

Posted: 16 Feb 2012 10:54 AM PST

Escalope com ervas

Posted: 16 Feb 2012 10:51 AM PST

Filé mignon com molho de páprica

Posted: 16 Feb 2012 10:45 AM PST

Isca de filé com molho de laranja

Posted: 16 Feb 2012 10:41 AM PST

Picadinho à oriental

Posted: 16 Feb 2012 10:38 AM PST

Filé mignon à chinesa

Posted: 16 Feb 2012 10:34 AM PST

Moela com batata doce

Posted: 16 Feb 2012 10:28 AM PST

Lombo com carambola

Posted: 16 Feb 2012 10:23 AM PST

Aproveite a folia com os drinques do especial de carnaval do Comida e Receitas

Posted: 16 Feb 2012 09:46 AM PST

Torta de limão deliciosa

Posted: 16 Feb 2012 08:17 AM PST

Pudim de leite condensado

Posted: 16 Feb 2012 08:14 AM PST

Macarrão com molho de frango

Posted: 16 Feb 2012 08:07 AM PST

Folhinha crocante ao alecrim

Posted: 16 Feb 2012 05:56 AM PST

Coração refogado

Posted: 16 Feb 2012 04:17 AM PST

Carne moída ao creme

Posted: 16 Feb 2012 04:13 AM PST

Carne ensopada com casca de melancia

Posted: 16 Feb 2012 04:09 AM PST

Carne de verão

Posted: 16 Feb 2012 04:03 AM PST

Hambúrrguer de lentilha

Posted: 16 Feb 2012 03:59 AM PST

[maquinadepao] Farinha de pão

2012-02-16T19:06:00.000-08:00

Pessoal

Quando numa receita pede farinha de pão, não deveria ser assim, mas a intenção é apenas evitar que se utilize inadvertidamente aquelas farinhas adicionadas de fermento, específicas para bolos e tortas.

Sempre é bom estar de olho na hora de comprar.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Mara Pasquali <marapasquali@hotmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Quarta-feira, 15 de Fevereiro de 2012 21:59
Assunto: RE: RES: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

Mas a farinha de trigo normal também serve!

Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

2012-02-16T19:00:00.000-08:00

Oi Samanta!

Você tem razão. Todo óleo (mesmo o de côco) quando submetido a estresse térmico sofre alterações em suas ligações carbônicas.

As matérias que vemos na mídia leva-nos a imaginar que tudo ocorre da mesma maneira, em todas as condições e tudo se torna altamente prejudicial, mas não é bem assim. Nos pães a quantidade de gordura geralmente não é significativa e além disso o óleo não fica exposto ao ar, diferentemente da preparação de alimentos diários.

Além de o ômega 3 se tranformar em ômega 6 (que você chamou de óleos comuns), realmente sob estresse térmico os óleos tem suas estruturas alteradas e as ligações carbônicas quebradas. Dessa forma, na presença do ar, abrem-se caminhos para perdas de átomos de hidrogênio e captura de átomos de oxigênio.

O que é isto? Nada mais do que "oxidação" elevada.

No caso dos pães isso não ocorre totalmente na presença do ar. O óleo está incorporado à massa, e nessas condições, o que mais ocorre é a perda de átomos de hidrogênio, praticamente sem absorver átomos de oxigênio. Embora tecnicamente essa perda de hidrogênio também seja denominada de oxidação em função da maior concentração de átomos de oxigênio resultante, nessas condições não ocorre rancinização imediata.

Portanto a alteração é quase imperceptível e nada prejudicial, até pela quantidade de gordura a ser ingerida.

Quando se aconselha a mudança de manteiga e margarina por óleo, a questão é outra. Ocorre que a manteiga é gordura saturada, que sabidamente colabora para formação de depósitos de gordura (colesterol) nos vasos sanguíneos, e as margarinas são gorduras modificadas com adição de hidrogênio (gorduras trans), que formam placas nos vasos sanguíneos.

Portanto caríssima Samanta, você tem razão, mas a utilização de óleos nas receitas de pão não oferece riscos.

Nada impede que seja usado óleo de côco nos pães, afinal, quanto mais saudável, melhor.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Samanta Sychocki <samanta.sychocki@gmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Quinta-feira, 16 de Fevereiro de 2012 9:08
Assunto: Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Nunca participo muito do grupo, mas já que tocaram no assunto "óleos"...

Não somente na panificação, mas em culinaria num geral, seria mais interessante utilizar óleo de coco nas receitas, pois ele aguenta temperaturas mais altas do que os outros oleos, que não podem nem ser aquecidos, esses oleos de girassol, canola, azeite, quando aquecidos, viram óleo comum, já o de coco não, resiste um pouco mais como gordura boa...

Abraços!

Samanta

Em 15 de fevereiro de 2012 23:16, Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br> escreveu:

Olá Nilo!

Parabéns por produzir pão integral. Significa que você é uma pessoa preocupada com a saúde.

Acredito que você esteja falando sério, mas também penso que esteja brincando um pouco.

Explico.

Você diz que procurou fazer um pão light (???) e bem diet, e que toma muito cuidado com açúcares.

É claro que sua receita está muito boa, por uma série de razões, mas se for pensar em saúde, procure então substituir a manteiga, que é gordura saturada por óleo de girassol ou azeite extra virgem mesmo.

Também procure utilizar açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar branco.

Você pode eliminar o leite em pó, que não tem função na receita e utilizar apenas água e ao invés de usar o ovo completo, experimente usar apenas as gemas e compensar a quantidade de claras por água. As claras endurecem ao serem aquecidas, já as gemas funcionam como emulsificantes, proporcionando maciez à massa.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Nilo Cruz <nilojacruz@gmail.com>
Para: Grupo Maquina de Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Cc: nilojacruz@hotmail.com
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 17:50
Assunto: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Boa tarde, amigos do grupo,

A receita abaixo é de grande agrado aqui em casa, depois de muitos testes e orientações e principalmente seus conselhos, via grupo, do mestre Vlamir Ramos. Fui testando, testando, até que em casa todos aprovaram. Procurei fazer um pão light (???) e bem diet, tomo muito cuidado com açucares.

Espero que gostem e por favor, me retornem com suas considerações.

Grande abraço, a todos.

No liquidificador:

01 copo de água filtrada

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 ovos (clara e gema!)

01 colher de sopa de vinagre de maçã

01 colher de café de essência de baunilha (aromatizante)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar (tal e qual)

Bater bem, colocar (mistura líquidos 1º) no recipiente da mfp

Na bacia:

03 copos de farinha integral

03 colheres de sopa de grãos (previamente moídos: castanha do para, nozes e avelãs)

02 colheres de sopa de leite em pó integral

01 colher de sopa de farelo da aveia

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de chá de erva doce (aromatizante)

3/4 de um pacotinho de fermento seco (7,50 g)

Misturar bem, colocar (mistura sólidos 2º) no recipiente da mfp

Bater a massa (ciclo bater massa) até entrar em repouso (aproximadamente por 20 minutos)

Retira e enformar numa assadeira de pão (tam. médio)

Descansar a massa até dobrar de tamanho (+/- 60 minutos)

Assar em fogo médio (+/- 180°) por 60 minutos. Não precisa pré aquecer o forno!!

Dica:

- elevar a temperatura da água (240 ml, 30 segundos no micro ondas)

- fazer com que a massa fique bem homogênea e ligeiramente úmida

- enformar untando as mãos com farinha integral

- riscar a massa, superfície superior, recém enformada para facilitar o crescimento

- cobrir a massa com pano seco e solto, sobre a forma

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz
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Samanta Sampaio Sychocki

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Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-16T18:34:00.000-08:00

Oi Regina!

Existem boas receitas de pães salgados nos manuais das máquinas e também postadas aqui no grupo.

Parabéns por entender que a saúde é mais importante.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es>
Para: maquina de pao grupos <maquinadepao@googlegroups.com>
Enviadas: Quinta-feira, 16 de Fevereiro de 2012 9:05
Assunto: RE: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Oi Vlamir..
Concordo com vc plenamente!.. e ja deixei de lado a tal farinha de fuerza....comprei uma farinha numa loja de produtos naturais e ficou riquissimo tb..
Sabe que preciso de verdade? Uma receita de pao salgado.
quem sabe um bueno de verdade?

Beijos e obrigada!
Regina

Date: Wed, 15 Feb 2012 15:14:45 -0800
From: vlamir.ramos@yahoo.com.br
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
To: maquinadepao@googlegroups.com

Regina

A farinha que você descreve é composta com ingredientes químicos e por isso "parece" ser melhor. Na verdade esses ingredientes podem ser adicionados a qualquer farinha e se ela tiver maior teor de glúten, melhor ainda o resultado, porém já foi aqui postado que esses ingredientes são nocivos à saúde.

Melhor um pão mais "natural", com aquela cara de caseiro mesmo do que um belo exemplar que prejudique a saúde.

Cada um busca um certo resultado, mas penso que a saúde deve estar em primeiro lugar e por isso é melhor panificar de forma saudável. Não sendo assim, existem exatamente os mesmos riscos de se consumir pães industrializados.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es>
Para: maquina de pao grupos <maquinadepao@googlegroups.com>
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 18:20
Assunto: RE: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Hola Carmen!!
De verdad, con la harina esa que he probado, los panes salen muchísimo mejores que con la otra. Los ingredientes son harina de trigo de fuerza, mejorante de panificación (sémola de trigo duro, eulgentes E-472e, E-920, antioxidante E-300). Te dejaré la página web de la harina que utilizo.
http://www.harimsa.es/detalle.php?id=20
Y solo por curiosidad, de que lugar eres de España?
Besos,

Regina.

From: carmunica1@gmail.com
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
Date: Tue, 14 Feb 2012 16:24:46 -0300

Hola, Regina Vaz

Yo vivo en Brasil, y no lo se que tenga aca algo igual. Por favor, dime qual és la composicion de la misma, quizas la encontre por aca algo con otro nombre, pero que sea igualita.

Gracias

Besitos p/ ti.

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 1:49 PM

Subject: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

--
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Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-16T18:30:00.000-08:00

Mara

Você perguntou como substituir o leite em pó pelo leite líquido, certo?

Basta não usar água e nem leite em pó na receita. No lugar da água utiliza-se leite líquido na mesma quantidade da água e pronto. Está substituído.

Pode-se também colocar 50% dessa medida de água e 50% de leite líquido. Não muda nada, apenas dsconcentra o leite.

Mas se você quer fazer o contrário, ou seja, substituir o leite líquido por leite em pó, então basta seguir a proporção de água e pó descrita na embalagem. Geralmente são 13g (1 colher das de sopa) de leite em pó para 100ml de água.

Na receita dos "Rolos de Manteiga" a quantidade de água é maior e portanto poderia ser usado mais leite em pó sem problemas.

Se preferir, pode preparar o leite em pó com água antes de utilizar na receita.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Mara Pasquali <marapasquali@hotmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Quinta-feira, 16 de Fevereiro de 2012 10:08
Assunto: RE: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

Olá Vlamir!

Mas existe uma equivalência de medidas ? Exemplo, x gramas de leite em pó equivalem a quantos ml ?

Me desculpa tantas perguntas mas sou iniciante ainda na cozinha e nos pães :-)

Obrigada!!

Date: Wed, 15 Feb 2012 14:58:35 -0800
From: vlamir.ramos@yahoo.com.br
Subject: Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga
To: maquinadepao@googlegroups.com

Oi Mara!

Basta substituir a quantidade de água por mesma quantidade de leite integral. Se preferir pode misturar 50% de água e 50% de água.

Pode ser interessante, mas na prática não muda nada. Lembro-me bem que o saudoso mestre Benjamin Abraão não usava leite nas receitas de pão. Segundo ele, era desnecessário, bastava água.

Particularmente gosto de utilizar leite nas receitas de pães doces e panetones.

Mas o leite em pó não é necessário mesmo e na indústria ele é utilizado apenas pela praticidade de armazenamento e conservação.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Mara Pasquali <marapasquali@gmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Quarta-feira, 15 de Fevereiro de 2012 13:47
Assunto: Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att

Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

--
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Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

2012-02-16T18:14:00.000-08:00

Poxa Nilo! Agradeço suas considerações.

Sua preocupação com saúde é totalmente justificável e compreensível.

Sobre as qualidades nutricionais da clara, são totalmente compensadas pelas qualidades da receita como um todo.

Clara é composta em média de 12% albumina e 88% de água. Mais nada. A albumina é uma proteína animal, mas proporcionalmente é muito pouco no caso do pão.

O glúten do trigo também é proteína, porém vegetal, e está em muito maior quantidade.

O leite é muito melhor se consumido fora da receita.

Complicado querer unir a questão nutricional com a textura e consistência que nos convém, mas é válido.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Nilo Cruz <nilojacruz@gmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Quinta-feira, 16 de Fevereiro de 2012 12:38
Assunto: Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Caro Vlamir, bom dia,

Agradeço seu breve retorno com suas considerações, sempre muito relevantes e a mim influentes.

Vlamir, na verdade estou buscando um produto que seja equilibrado, light e diet, agora um pouquinho da história deste pão integral de casa:

- Como você disse sou sim preocupado com a saúde (principalmente açucares!), pratico o "mais vale prevenir do que remediar (se der tempo!!)", portanto como gosto muito de pão e de palpitar na cozinha, resolvi produzir meu próprio pão.

Para isso procurei me informar onde foi possível, livros, meu médico, nutricionistas, padeiros e experiências cotidianas de plantão, confesso que para tentar acertar o equilíbrio do melhor entre light e diet, a base técnica, do meu pão integral, sempre foram seus conselhos, sugestões e orientações.

- Sempre usei só azeite extra virgem (1/4 da quantidade de água), me foi sugerido mesclar, para melhor consistência e maciez da massa, usar um pouco de manteiga. Resultado, a massa ficou bem mais homogênea (diminuiu muito o esfarinhar na boca!!).

- Recomendação médica. O açúcar que uso é o "adoçante dietético (87% menos calorias), chamado Forno e Fogão Tal e Qual", muito interessante pois substitui o açúcar branco refinado nas mesmas medidas. Resultado, não muda em nada as características do pão.

- O leite em pó é "desnatado", sua função é apenas nutricional.

- Quanto ao ovo, nunca usei só a gema, sempre usei o ovo completo por conta das qualidades nutricionais da clara. Vou fazer só com as gemas.

Vlamir, agradeço muito sua atenção e espero por novas considerações e sugestões, face as minhas justificativas, veja procuro e busco o melhor "equilíbrio entre light e diet" e conto muito com sua experiência e conhecimento da arte de se fazer um bom pão. Muito obrigado.

Grande abraço,

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz

From: Vlamir Ramos

Sent: Wednesday, February 15, 2012 11:16 PM

To: maquinadepao@googlegroups.com

Subject: Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Olá Nilo!

Parabéns por produzir pão integral. Significa que você é uma pessoa preocupada com a saúde.

Acredito que você esteja falando sério, mas também penso que esteja brincando um pouco.

Explico.

Você diz que procurou fazer um pão light (???) e bem diet, e que toma muito cuidado com açúcares.

É claro que sua receita está muito boa, por uma série de razões, mas se for pensar em saúde, procure então substituir a manteiga, que é gordura saturada por óleo de girassol ou azeite extra virgem mesmo.

Também procure utilizar açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar branco.

Você pode eliminar o leite em pó, que não tem função na receita e utilizar apenas água e ao invés de usar o ovo completo, experimente usar apenas as gemas e compensar a quantidade de claras por água. As claras endurecem ao serem aquecidas, já as gemas funcionam como emulsificantes, proporcionando maciez à massa.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Nilo Cruz <nilojacruz@gmail.com>
Para: Grupo Maquina de Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Cc: nilojacruz@hotmail.com

Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 17:50
Assunto: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Boa tarde, amigos do grupo,

A receita abaixo é de grande agrado aqui em casa, depois de muitos testes e orientações e principalmente seus conselhos, via grupo, do mestre Vlamir Ramos. Fui testando, testando, até que em casa todos aprovaram. Procurei fazer um pão light (???) e bem diet, tomo muito cuidado com açucares.

Espero que gostem e por favor, me retornem com suas considerações.

Grande abraço, a todos.

No liquidificador:

01 copo de água filtrada

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 ovos (clara e gema!)

01 colher de sopa de vinagre de maçã

01 colher de café de essência de baunilha (aromatizante)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar (tal e qual)

Bater bem, colocar (mistura líquidos 1º) no recipiente da mfp

Na bacia:

03 copos de farinha integral

03 colheres de sopa de grãos (previamente moídos: castanha do para, nozes e avelãs)

02 colheres de sopa de leite em pó integral

01 colher de sopa de farelo da aveia

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de chá de erva doce (aromatizante)

3/4 de um pacotinho de fermento seco (7,50 g)

Misturar bem, colocar (mistura sólidos 2º) no recipiente da mfp

Bater a massa (ciclo bater massa) até entrar em repouso (aproximadamente por 20 minutos)

Retira e enformar numa assadeira de pão (tam. médio)

Descansar a massa até dobrar de tamanho (+/- 60 minutos)

Assar em fogo médio (+/- 180°) por 60 minutos. Não precisa pré aquecer o forno!!

Dica:

- elevar a temperatura da água (240 ml, 30 segundos no micro ondas)

- fazer com que a massa fique bem homogênea e ligeiramente úmida

- enformar untando as mãos com farinha integral

- riscar a massa, superfície superior, recém enformada para facilitar o crescimento

- cobrir a massa com pano seco e solto, sobre a forma

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz

Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

2012-02-16T15:25:00.000-08:00

Olá Samanta,

Ótima recomendação essa sua de utilizar óleo de coco, vou procurar nos mercados.

Grata

Carmen

----- Original Message -----

From: Samanta Sychocki

To: maquinadepao@googlegroups.com

Sent: Thursday, February 16, 2012 8:08 AM

Subject: Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Nunca participo muito do grupo, mas já que tocaram no assunto "óleos"...

Não somente na panificação, mas em culinaria num geral, seria mais interessante utilizar óleo de coco nas receitas, pois ele aguenta temperaturas mais altas do que os outros oleos, que não podem nem ser aquecidos, esses oleos de girassol, canola, azeite, quando aquecidos, viram óleo comum, já o de coco não, resiste um pouco mais como gordura boa...

Abraços!

Samanta

Em 15 de fevereiro de 2012 23:16, Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br> escreveu:

Olá Nilo!

Parabéns por produzir pão integral. Significa que você é uma pessoa preocupada com a saúde.

Acredito que você esteja falando sério, mas também penso que esteja brincando um pouco.

Explico.

Você diz que procurou fazer um pão light (???) e bem diet, e que toma muito cuidado com açúcares.

É claro que sua receita está muito boa, por uma série de razões, mas se for pensar em saúde, procure então substituir a manteiga, que é gordura saturada por óleo de girassol ou azeite extra virgem mesmo.

Também procure utilizar açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar branco.

Você pode eliminar o leite em pó, que não tem função na receita e utilizar apenas água e ao invés de usar o ovo completo, experimente usar apenas as gemas e compensar a quantidade de claras por água. As claras endurecem ao serem aquecidas, já as gemas funcionam como emulsificantes, proporcionando maciez à massa.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Nilo Cruz <nilojacruz@gmail.com>
Para: Grupo Maquina de Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Cc: nilojacruz@hotmail.com
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 17:50
Assunto: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Boa tarde, amigos do grupo,

A receita abaixo é de grande agrado aqui em casa, depois de muitos testes e orientações e principalmente seus conselhos, via grupo, do mestre Vlamir Ramos. Fui testando, testando, até que em casa todos aprovaram. Procurei fazer um pão light (???) e bem diet, tomo muito cuidado com açucares.

Espero que gostem e por favor, me retornem com suas considerações.

Grande abraço, a todos.

No liquidificador:

01 copo de água filtrada

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 ovos (clara e gema!)

01 colher de sopa de vinagre de maçã

01 colher de café de essência de baunilha (aromatizante)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar (tal e qual)

Bater bem, colocar (mistura líquidos 1º) no recipiente da mfp

Na bacia:

03 copos de farinha integral

03 colheres de sopa de grãos (previamente moídos: castanha do para, nozes e avelãs)

02 colheres de sopa de leite em pó integral

01 colher de sopa de farelo da aveia

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de chá de erva doce (aromatizante)

3/4 de um pacotinho de fermento seco (7,50 g)

Misturar bem, colocar (mistura sólidos 2º) no recipiente da mfp

Bater a massa (ciclo bater massa) até entrar em repouso (aproximadamente por 20 minutos)

Retira e enformar numa assadeira de pão (tam. médio)

Descansar a massa até dobrar de tamanho (+/- 60 minutos)

Assar em fogo médio (+/- 180°) por 60 minutos. Não precisa pré aquecer o forno!!

Dica:

- elevar a temperatura da água (240 ml, 30 segundos no micro ondas)

- fazer com que a massa fique bem homogênea e ligeiramente úmida

- enformar untando as mãos com farinha integral

- riscar a massa, superfície superior, recém enformada para facilitar o crescimento

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Nilo José Antunes Cruz
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Skype: nilo.cruz
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Samanta Sampaio Sychocki

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Re: [maquinadepao] Re: Pão cresceu demais com menos fermento

2012-02-16T11:43:00.000-08:00

Olá Ana

Eu coloquei o fermento em pó para pão, não foi aquele q usamos pra
fazer bolo (pó Royal)... é um seco, parece serragem :-)
É deste q vc está falando? Não é a mesma proporção em gr do seco para o fresco?

Obrigada!!!!
Thais

2012/2/16 Anita <ana.rito@gmail.com>:
> Thais,
>
> Na receita fala em fermento de padeiro (daqueles que se compram em barra ou
> em quadrados), não é a levedura química (em pó).
>
> Bjs
> Ana
>
> --
> Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "Máquina de
> Fazer Pão" dos Grupos do Google.
> Para ver esta discussão na web, acesse
> https://groups.google.com/d/msg/maquinadepao/-/GYfXg84g2SMJ.
>
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> Para obter mais opções, visite esse grupo em
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[maquinadepao] Re: Pão cresceu demais com menos fermento

2012-02-16T11:23:00.000-08:00

Thais,

Na receita fala em fermento de padeiro (daqueles que se compram em barra ou em quadrados), não é a levedura química (em pó).

Bjs

Ana

--
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Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

2012-02-16T06:38:00.000-08:00

Caro Vlamir, bom dia,

Agradeço seu breve retorno com suas considerações, sempre muito relevantes e a mim influentes.

Vlamir, na verdade estou buscando um produto que seja equilibrado, light e diet, agora um pouquinho da história deste pão integral de casa:

- O leite em pó é "desnatado", sua função é apenas nutricional.

- Quanto ao ovo, nunca usei só a gema, sempre usei o ovo completo por conta das qualidades nutricionais da clara. Vou fazer só com as gemas.

Grande abraço,

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz

From: Vlamir Ramos

Sent: Wednesday, February 15, 2012 11:16 PM

To: maquinadepao@googlegroups.com

Subject: Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Olá Nilo!

Parabéns por produzir pão integral. Significa que você é uma pessoa preocupada com a saúde.

Acredito que você esteja falando sério, mas também penso que esteja brincando um pouco.

Explico.

Você diz que procurou fazer um pão light (???) e bem diet, e que toma muito cuidado com açúcares.

Também procure utilizar açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar branco.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Nilo Cruz <nilojacruz@gmail.com>
Para: Grupo Maquina de Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Cc: nilojacruz@hotmail.com

Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 17:50
Assunto: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Boa tarde, amigos do grupo,

Espero que gostem e por favor, me retornem com suas considerações.

Grande abraço, a todos.

No liquidificador:

01 copo de água filtrada

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 ovos (clara e gema!)

01 colher de sopa de vinagre de maçã

01 colher de café de essência de baunilha (aromatizante)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar (tal e qual)

Bater bem, colocar (mistura líquidos 1º) no recipiente da mfp

Na bacia:

03 copos de farinha integral

03 colheres de sopa de grãos (previamente moídos: castanha do para, nozes e avelãs)

02 colheres de sopa de leite em pó integral

01 colher de sopa de farelo da aveia

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de chá de erva doce (aromatizante)

3/4 de um pacotinho de fermento seco (7,50 g)

Misturar bem, colocar (mistura sólidos 2º) no recipiente da mfp

Bater a massa (ciclo bater massa) até entrar em repouso (aproximadamente por 20 minutos)

Retira e enformar numa assadeira de pão (tam. médio)

Descansar a massa até dobrar de tamanho (+/- 60 minutos)

Assar em fogo médio (+/- 180°) por 60 minutos. Não precisa pré aquecer o forno!!

Dica:

- elevar a temperatura da água (240 ml, 30 segundos no micro ondas)

- fazer com que a massa fique bem homogênea e ligeiramente úmida

- enformar untando as mãos com farinha integral

- riscar a massa, superfície superior, recém enformada para facilitar o crescimento

- cobrir a massa com pano seco e solto, sobre a forma

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz

Re: RES: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-16T04:31:00.000-08:00

Desculpa a pergunta besta, mas como vocês fazem pra medir em gramas? Quantidade grande como o trigo, tudo bem, tem o copo medidor, mas e açúcar, leite em pó, sal, manteiga?? Queria tentar essa receita mas tenho medo de errar nas quantidades...

----- Original Message -----

From: Mara Pasquali

To: maquinadepao@googlegroups.com

Sent: Wednesday, February 15, 2012 8:59 PM

Subject: RE: RES: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

Mas a farinha de trigo normal também serve!

From: luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: RES: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga
Date: Wed, 15 Feb 2012 14:14:01 -0300

To rindo sozinha aqui.....

Usei farinha de trigo viu gente... por favor me perdoem.

O importante é que ficou bonito de qualquer forma.

Como alguns colegas já falaram... tenho problema com a leitura rápida de receitas

De: maquinadepao@googlegroups.com [mailto:maquinadepao@googlegroups.com] Em nome de Amomeusfilhos Filhos
Enviada em: quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012 14:02
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Assunto: Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

Qual a diferença da farinha para pão e farinha de trigo?

Grata!

Em 15 de fevereiro de 2012 13:47, Mara Pasquali <marapasquali@gmail.com> escreveu:

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att

Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

--
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Aurea Carla
Departamento de Vendas
tels 3181-5213 - 9828-2597(vivo) 7673-5512 (claro) 8470-1754 ( oi)
msn: carlaspresentes@hotmail..com
http://www.biscuitdacarla.eev.com.br
http://fotolog.terra.com.br/aureacarla
www.carlaspresentes.com
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Versão: 10.0.1170 / Banco de dados de vírus: 426/3265 - Data de Lançamento: 11/18/10
O Banco de Dados de Vírus interno expirou.

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[Comida e Receitas] Filé de linguado com tomate, mais 19 receitas

2012-02-16T04:10:00.001-08:00

[Comida e Receitas] Filé de linguado com tomate, mais 19 receitas

Filé de linguado com tomate
Picanha recheada com abóbora
Lentilha com costela de porco
Guisado de carne com feijão branco
Carne de porco com geléia de ameixa
Linguado sobre creme de aspargos e purê ao açafrão
Rolinho de linguado com molho de camarão
Rolinho de linguado ao gergelim com cenoura e abobrinha
Filé de merluza com rúcula e tomate-cereja
Filé de merluza sobre verduras
Lombo de porco à dinamarquesa
Fígado empanado
Filé de carpa marinado sobre leito de rúcula e abobrinha
Charque farroupilha
Fantasia do mar com miniverduras
Pacotinho de peixe e pimentão
Feijão campeiro com linguiça
Filé de búfalo recheado com abacaxi
Mexilhão ao vapor com tomate em cubinho
Picanha com cebola

Filé de linguado com tomate

Posted: 15 Feb 2012 10:39 PM PST

Picanha recheada com abóbora

Posted: 15 Feb 2012 10:18 PM PST

Lentilha com costela de porco

Posted: 15 Feb 2012 10:14 PM PST

Guisado de carne com feijão branco

Posted: 15 Feb 2012 10:11 PM PST

Carne de porco com geléia de ameixa

Posted: 15 Feb 2012 10:08 PM PST

Linguado sobre creme de aspargos e purê ao açafrão

Posted: 15 Feb 2012 08:29 AM PST

Rolinho de linguado com molho de camarão

Posted: 15 Feb 2012 08:09 AM PST

Rolinho de linguado ao gergelim com cenoura e abobrinha

Posted: 15 Feb 2012 02:04 AM PST

Filé de merluza com rúcula e tomate-cereja

Posted: 15 Feb 2012 01:51 AM PST

Filé de merluza sobre verduras

Posted: 15 Feb 2012 01:26 AM PST

Lombo de porco à dinamarquesa

Posted: 15 Feb 2012 01:24 AM PST

Fígado empanado

Posted: 15 Feb 2012 01:19 AM PST

Filé de carpa marinado sobre leito de rúcula e abobrinha

Posted: 15 Feb 2012 01:16 AM PST

Charque farroupilha

Posted: 15 Feb 2012 01:10 AM PST

Fantasia do mar com miniverduras

Posted: 15 Feb 2012 01:07 AM PST

Pacotinho de peixe e pimentão

Posted: 15 Feb 2012 12:52 AM PST

Feijão campeiro com linguiça

Posted: 15 Feb 2012 12:52 AM PST

Filé de búfalo recheado com abacaxi

Posted: 15 Feb 2012 12:47 AM PST

Mexilhão ao vapor com tomate em cubinho

Posted: 15 Feb 2012 12:44 AM PST

Picanha com cebola

Posted: 15 Feb 2012 12:43 AM PST

RE: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-16T04:08:00.000-08:00

Olá Vlamir!

Mas existe uma equivalência de medidas ? Exemplo, x gramas de leite em pó equivalem a quantos ml ?

Me desculpa tantas perguntas mas sou iniciante ainda na cozinha e nos pães :-)

Obrigada!!

Date: Wed, 15 Feb 2012 14:58:35 -0800
From: vlamir.ramos@yahoo.com.br
Subject: Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga
To: maquinadepao@googlegroups.com

Oi Mara!

Basta substituir a quantidade de água por mesma quantidade de leite integral. Se preferir pode misturar 50% de água e 50% de água.

Pode ser interessante, mas na prática não muda nada. Lembro-me bem que o saudoso mestre Benjamin Abraão não usava leite nas receitas de pão. Segundo ele, era desnecessário, bastava água.

Particularmente gosto de utilizar leite nas receitas de pães doces e panetones.

Mas o leite em pó não é necessário mesmo e na indústria ele é utilizado apenas pela praticidade de armazenamento e conservação.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att

Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

--
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Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

2012-02-16T03:08:00.000-08:00

Nunca participo muito do grupo, mas já que tocaram no assunto "óleos"...

Abraços!

Samanta

Em 15 de fevereiro de 2012 23:16, Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br> escreveu:

Olá Nilo!

Parabéns por produzir pão integral. Significa que você é uma pessoa preocupada com a saúde.

Acredito que você esteja falando sério, mas também penso que esteja brincando um pouco.

Explico.

Você diz que procurou fazer um pão light (???) e bem diet, e que toma muito cuidado com açúcares.

É claro que sua receita está muito boa, por uma série de razões, mas se for pensar em saúde, procure então substituir a manteiga, que é gordura saturada por óleo de girassol ou azeite extra virgem mesmo.

Também procure utilizar açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar branco.

Você pode eliminar o leite em pó, que não tem função na receita e utilizar apenas água e ao invés de usar o ovo completo, experimente usar apenas as gemas e compensar a quantidade de claras por água. As claras endurecem ao serem aquecidas, já as gemas funcionam como emulsificantes, proporcionando maciez à massa.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Nilo Cruz <nilojacruz@gmail.com>
Para: Grupo Maquina de Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Cc: nilojacruz@hotmail.com
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 17:50
Assunto: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Boa tarde, amigos do grupo,

A receita abaixo é de grande agrado aqui em casa, depois de muitos testes e orientações e principalmente seus conselhos, via grupo, do mestre Vlamir Ramos. Fui testando, testando, até que em casa todos aprovaram. Procurei fazer um pão light (???) e bem diet, tomo muito cuidado com açucares.

Espero que gostem e por favor, me retornem com suas considerações.

Grande abraço, a todos.

No liquidificador:

01 copo de água filtrada

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 ovos (clara e gema!)

01 colher de sopa de vinagre de maçã

01 colher de café de essência de baunilha (aromatizante)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar (tal e qual)

Bater bem, colocar (mistura líquidos 1º) no recipiente da mfp

Na bacia:

03 copos de farinha integral

03 colheres de sopa de grãos (previamente moídos: castanha do para, nozes e avelãs)

02 colheres de sopa de leite em pó integral

01 colher de sopa de farelo da aveia

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de chá de erva doce (aromatizante)

3/4 de um pacotinho de fermento seco (7,50 g)

Misturar bem, colocar (mistura sólidos 2º) no recipiente da mfp

Bater a massa (ciclo bater massa) até entrar em repouso (aproximadamente por 20 minutos)

Retira e enformar numa assadeira de pão (tam. médio)

Descansar a massa até dobrar de tamanho (+/- 60 minutos)

Assar em fogo médio (+/- 180°) por 60 minutos. Não precisa pré aquecer o forno!!

Dica:

- elevar a temperatura da água (240 ml, 30 segundos no micro ondas)

- fazer com que a massa fique bem homogênea e ligeiramente úmida

- enformar untando as mãos com farinha integral

- riscar a massa, superfície superior, recém enformada para facilitar o crescimento

- cobrir a massa com pano seco e solto, sobre a forma

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz
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Samanta Sampaio Sychocki

RE: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-16T03:05:00.000-08:00

Date: Wed, 15 Feb 2012 15:14:45 -0800
From: vlamir.ramos@yahoo.com.br
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
To: maquinadepao@googlegroups.com

Regina

Melhor um pão mais "natural", com aquela cara de caseiro mesmo do que um belo exemplar que prejudique a saúde.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

From: carmunica1@gmail.com
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
Date: Tue, 14 Feb 2012 16:24:46 -0300

Hola, Regina Vaz

Yo vivo en Brasil, y no lo se que tenga aca algo igual. Por favor, dime qual és la composicion de la misma, quizas la encontre por aca algo con otro nombre, pero que sea igualita.

Gracias

Besitos p/ ti.

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 1:49 PM

Subject: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

--
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Re: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

2012-02-15T17:16:00.000-08:00

Olá Nilo!

Parabéns por produzir pão integral. Significa que você é uma pessoa preocupada com a saúde.

Acredito que você esteja falando sério, mas também penso que esteja brincando um pouco.

Explico.

Você diz que procurou fazer um pão light (???) e bem diet, e que toma muito cuidado com açúcares.

Também procure utilizar açúcar mascavo ou mel no lugar do açúcar branco.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Nilo Cruz <nilojacruz@gmail.com>
Para: Grupo Maquina de Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Cc: nilojacruz@hotmail.com
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 17:50
Assunto: [maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

Boa tarde, amigos do grupo,

Espero que gostem e por favor, me retornem com suas considerações.

Grande abraço, a todos.

No liquidificador:

01 copo de água filtrada

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 ovos (clara e gema!)

01 colher de sopa de vinagre de maçã

01 colher de café de essência de baunilha (aromatizante)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar (tal e qual)

Bater bem, colocar (mistura líquidos 1º) no recipiente da mfp

Na bacia:

03 copos de farinha integral

03 colheres de sopa de grãos (previamente moídos: castanha do para, nozes e avelãs)

02 colheres de sopa de leite em pó integral

01 colher de sopa de farelo da aveia

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de chá de erva doce (aromatizante)

3/4 de um pacotinho de fermento seco (7,50 g)

Misturar bem, colocar (mistura sólidos 2º) no recipiente da mfp

Bater a massa (ciclo bater massa) até entrar em repouso (aproximadamente por 20 minutos)

Retira e enformar numa assadeira de pão (tam. médio)

Descansar a massa até dobrar de tamanho (+/- 60 minutos)

Assar em fogo médio (+/- 180°) por 60 minutos. Não precisa pré aquecer o forno!!

Dica:

- elevar a temperatura da água (240 ml, 30 segundos no micro ondas)

- fazer com que a massa fique bem homogênea e ligeiramente úmida

- enformar untando as mãos com farinha integral

- riscar a massa, superfície superior, recém enformada para facilitar o crescimento

- cobrir a massa com pano seco e solto, sobre a forma

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz

RE: RES: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T15:59:00.000-08:00

Mas a farinha de trigo normal também serve!

From: luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: RES: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga
Date: Wed, 15 Feb 2012 14:14:01 -0300

To rindo sozinha aqui....

Usei farinha de trigo viu gente... por favor me perdoem.

O importante é que ficou bonito de qualquer forma.

Como alguns colegas já falaram... tenho problema com a leitura rápida de receitas

De: maquinadepao@googlegroups.com [mailto:maquinadepao@googlegroups.com] Em nome de Amomeusfilhos Filhos
Enviada em: quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012 14:02
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Assunto: Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

Qual a diferença da farinha para pão e farinha de trigo?

Grata!

Em 15 de fevereiro de 2012 13:47, Mara Pasquali <marapasquali@gmail.com> escreveu:

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att

Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

--
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Aurea Carla
Departamento de Vendas
tels 3181-5213 - 9828-2597(vivo) 7673-5512 (claro) 8470-1754 ( oi)
msn: carlaspresentes@hotmail.com
http://www.biscuitdacarla.eev.com.br
http://fotolog.terra.com.br/aureacarla
www.carlaspresentes.com
http://www.facebook.com/album.php?aid=18720&id=100000015290349&saved#!/?ref=home

Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-15T15:14:00.000-08:00

Regina

Melhor um pão mais "natural", com aquela cara de caseiro mesmo do que um belo exemplar que prejudique a saúde.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

From: carmunica1@gmail.com
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
Date: Tue, 14 Feb 2012 16:24:46 -0300

Hola, Regina Vaz

Yo vivo en Brasil, y no lo se que tenga aca algo igual. Por favor, dime qual és la composicion de la misma, quizas la encontre por aca algo con otro nombre, pero que sea igualita.

Gracias

Besitos p/ ti.

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 1:49 PM

Subject: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

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Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T14:58:00.000-08:00

Oi Mara!

Basta substituir a quantidade de água por mesma quantidade de leite integral. Se preferir pode misturar 50% de água e 50% de água.

Pode ser interessante, mas na prática não muda nada. Lembro-me bem que o saudoso mestre Benjamin Abraão não usava leite nas receitas de pão. Segundo ele, era desnecessário, bastava água.

Particularmente gosto de utilizar leite nas receitas de pães doces e panetones.

Mas o leite em pó não é necessário mesmo e na indústria ele é utilizado apenas pela praticidade de armazenamento e conservação.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att

Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

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Re: [maquinadepao] RES: Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T13:41:00.000-08:00

Olá,

Na receita do rolos de manteiga, acho que não pede farinha de pão (rosca), deve ser farinha forte, para pão...

Abraço

---

Karina Batista

www.mariacarambola.wordpress.com

Santos/SP

Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-15T11:50:00.000-08:00

Olá Regina,

Sou filha de espanhóis. Meu pai nasceu em "Talavera de la Reina"/Toledo.

Eu sou brasileira.

Pero me gusta muchissímo de la España y el sonido de la lengua española me encanta.

Gracias por el sitio de web, y por todo lo que me enseñastes. Lo que no me gusta son los mejorantes, eulgentes, antioxidante e todo eso ace mucho daño a nuestra salud.

Besitos

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 5:20 PM

Subject: RE: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Hola Carmen!!
De verdad, con la harina esa que he probado, los panes salen muchísimo mejores que con la otra. Los ingredientes son harina de trigo de fuerza, mejorante de panificación (sémola de trigo duro, eulgentes E-472e, E-920, antioxidante E-300). Te dejaré la página web de la harina que utilizo.
http://www.harimsa.es/detalle.php?id=20
Y solo por curiosidad, de que lugar eres de España?
Besos,

Regina.

From: carmunica1@gmail.com
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
Date: Tue, 14 Feb 2012 16:24:46 -0300

Hola, Regina Vaz

Yo vivo en Brasil, y no lo se que tenga aca algo igual. Por favor, dime qual és la composicion de la misma, quizas la encontre por aca algo con otro nombre, pero que sea igualita.

Gracias

Besitos p/ ti.

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 1:49 PM

Subject: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

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RES: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T09:14:00.000-08:00

To rindo sozinha aqui....

Usei farinha de trigo viu gente... por favor me perdoem.

O importante é que ficou bonito de qualquer forma.

Como alguns colegas já falaram... tenho problema com a leitura rápida de receitas

Qual a diferença da farinha para pão e farinha de trigo?

Grata!

Em 15 de fevereiro de 2012 13:47, Mara Pasquali <marapasquali@gmail.com> escreveu:

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att

Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

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Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T09:02:00.000-08:00

Qual a diferença da farinha para pão e farinha de trigo?

Grata!

Em 15 de fevereiro de 2012 13:47, Mara Pasquali <marapasquali@gmail.com> escreveu:

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att
Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "Máquina de Fazer Pão" dos Grupos do Google.
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RE: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T08:57:00.000-08:00

Nossa! Ficaram lindos. Que delícia!!!!

Danielle Cristina Pedrosa Rolim

From: luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga
Date: Wed, 15 Feb 2012 06:45:03 -0300

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

Re: [maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T07:47:00.000-08:00

Alguém sabe como substituir o leite em pó pelo leite normal nas receitas ?

att

Mara

Em 15 de fevereiro de 2012 07:45, Luciana <luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br> escreveu:

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

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[Comida e Receitas] Rocambole de carne branca ao molho de minicebolas, mais 19 receitas

2012-02-15T04:10:00.001-08:00

[Comida e Receitas] Rocambole de carne branca ao molho de minicebolas, mais 19 receitas

Rocambole de carne branca ao molho de minicebolas
Frango marinado ao cartoccio com ovo e alcachofra
Frango defumado ao chá preto com laranja vermelha e erva-doce
Flan de cenoura e amêndoa com vitela
Won ton de frango ao molho de coco
Won ton com caponata de verduras
Picanha a Califórnia
Peru recheado à espanhola
Perna de cordeiro à marinara
Perna de cabrito assada em molho de vinho
Perna de cabrito ao molho de miúdos
Pato assado à austríaca
Lombo de porco na sidra
Lombo de porco com salsinha
Lombo de porco com amêndoas
Lombo de porco ao molho de mostarda
Rocambole de ricota e espinafre com truta defumada
Lombo de porco à venezuelana
Leitão assado à brasileira
Lagarto ao molho agridoce

Rocambole de carne branca ao molho de minicebolas

Posted: 14 Feb 2012 07:26 AM PST

Frango marinado ao cartoccio com ovo e alcachofra

Posted: 14 Feb 2012 07:12 AM PST

Frango defumado ao chá preto com laranja vermelha e erva-doce

Posted: 14 Feb 2012 06:53 AM PST

Flan de cenoura e amêndoa com vitela

Posted: 14 Feb 2012 06:41 AM PST

Won ton de frango ao molho de coco

Posted: 14 Feb 2012 06:31 AM PST

Won ton com caponata de verduras

Posted: 14 Feb 2012 06:16 AM PST

Picanha a Califórnia

Posted: 14 Feb 2012 06:03 AM PST

Peru recheado à espanhola

Posted: 14 Feb 2012 06:00 AM PST

Perna de cordeiro à marinara

Posted: 14 Feb 2012 05:54 AM PST

Perna de cabrito assada em molho de vinho

Posted: 14 Feb 2012 05:51 AM PST

Perna de cabrito ao molho de miúdos

Posted: 14 Feb 2012 05:49 AM PST

Pato assado à austríaca

Posted: 14 Feb 2012 05:39 AM PST

Lombo de porco na sidra

Posted: 14 Feb 2012 05:35 AM PST

Lombo de porco com salsinha

Posted: 14 Feb 2012 05:31 AM PST

Lombo de porco com amêndoas

Posted: 14 Feb 2012 05:29 AM PST

Lombo de porco ao molho de mostarda

Posted: 14 Feb 2012 05:12 AM PST

Rocambole de ricota e espinafre com truta defumada

Posted: 14 Feb 2012 05:11 AM PST

Lombo de porco à venezuelana

Posted: 14 Feb 2012 05:03 AM PST

Leitão assado à brasileira

Posted: 14 Feb 2012 04:56 AM PST

Lagarto ao molho agridoce

Posted: 14 Feb 2012 04:51 AM PST

[maquinadepao] RES: Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T01:50:00.000-08:00

Outra observação que esqueci:

· Fermento usei 1 e ½ colher de chá

· Precisei colocar mais farinha, mas a massa é mais mole mesmo.

De: Luciana [mailto:luciana.franciscani@potencialengenharia.com.br]
Enviada em: quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012 06:45
Para: 'maquinadepao@googlegroups.com'
Assunto: Roll - Rolos de Manteiga

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

[maquinadepao] Roll - Rolos de Manteiga

2012-02-15T01:45:00.000-08:00

Bom dia pessoal.... ontem tive uma grata surpresa.

A foto abaixo foi do pão que fiz ontem, muito, muito fofo, leve e delicioso.

Na receita abaixo que peguei na internet a única coisa que acrescentei foi um pouco de suco de limão como melhorador.

Roll - Rolos de Manteiga

Você vai usar:

280 gr de farinha para pão,

50 gr de manteiga sem sal,

25 gr de açúcar,

12 gr de leite em pó,

5 gr de sal,

Um pouquinho de suco de limão

25 gr de ovo batido (metade de um ovo médio batido),

150 ml de água , e

3 gr de fermento seco.

Usar a função que amassa e faz crescer, seguindo as instruções da sua MFP.

Cobertura: 1/2 ovo batido para pincelar com café

Depois da função AMASSAR terminada. Minha máquina é britania... a função amassa e depois deixa descansar.

Dividi a massa em oito porções, faça bolinhas abra a massa dando um formato de um cone, e enrole o pão como rocambole.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Depois de crescidos pincele com o ovo batido e um pouco de café.

Leve para assar por +- 35 minutos, forno pré-aquecido a 180 graus

Re: [maquinadepao] receitas leves

2012-02-14T18:58:00.000-08:00

Grazielle

Praticamente todas as máquinas são iguais e todas são chinesas. Mesmo as nacionais mais sofisticadas são chinesas e funcionam da mesma maneira.

As diferenças ficam por conta do modelo, da marca (que na maioria das vezes utiliza o mesmo modelo de outras marcas do exterior), das cores, e dos programas e tempos. Mas todas funcionam da mesma maneira.

Procure baixar na internet o manual da Britânia (é o melhor). Siga as receitas e utilize na sua máquina os programas correspondentes aos dela.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: grazielle sofia <grazisofia@hotmail.com>
Para: maquina de pao <maquinadepao@googlegroups.com>
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 15:59
Assunto: RE: [maquinadepao] receitas leves

oi, minha maquina e a MEGASTAR, alguem sabe alguma coisa dela??? receitas pra ela, sei la as vezes o pao que faço fica estranho, gostaria de saber se tem alguma coisa de diferente de maquina pra maquina! obrigada! grazielle

From: regina.canxicu@hotmail.es
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: RE: [maquinadepao] receitas leves
Date: Mon, 13 Feb 2012 15:14:15 +0100

Hahahahaha..tu ta pior que Gustavo!!! Menos mal que saiu bom..o meu parecia um tijolo!! :-)

Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
From: guttodigital@gmail.com
Date: Mon, 13 Feb 2012 11:42:51 -0200
To: maquinadepao@googlegroups.com

Aproveitando ainda o tema, informo a besteira q fiz ao fazer esta receita:

Ansioso que sou, li apenas os ingredientes e fiz o pão.

Apenas achei estranho adicionar gema com café á receita....

Quando parei para ler, após já estar assando, vi que a gema com café era para pincelar....rs

Em nada alterou o sabor do pão, mas saiu branquinho do forno.

Fica a dica de ler tudo antes de executar.

Abs

Guto

Enviado via iPad

Em 11/02/2012, às 23:43, Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es> escreveu:

Oi! Obrigada a todos pelas dicas!!
Logo logo envio umas receitas!
:-)

From: medauer@gmail.com
Date: Fri, 10 Feb 2012 11:48:27 -0200
Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
To: maquinadepao@googlegroups.com

Oi Regina!

No caso do Pão Petrópolis, a receita pede 20 min. de crescimento (deixe dentro da máquina). Depois retire da cuba, enforme deixe crescer até dobrar de volume para então pincelar e assar.
No caso de outras receitas vc tem 2 opções: procure em sua máquina a opção "massa" , geralmente usada para massas de pizza (no caso, observe sempre o peso que a máquina recomenda); ou então, permita que a máq misture, deixe crescer, e qd ouvir o apito de "assar" ou acender a luzinha de assar, ou ainda qd o manual disser que começará a assar, retire da cuba e enforme para assar, sempre deixando crescer de novo mais um pouco.
Depois de vc assar alguns pães na máquina vai aprender o qt ela deixa a massa crescer antes de começar a assar e vai saber o ponto só de olhar :)
Boa sorte!

Myrian Dauer
medauer@gmail.com
myriandauer@uol.com.br
myrian158@yahoo.com.br
@MyrianDauer on twitter
http://umpratopordia.blogspot.com

Em 9 de fevereiro de 2012 19:58, Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es> escreveu:

Hola...
Comprei uma maquina de pao hj. A minha e uma Moulinex (acredito que todas maquinas os ciclos sao iguais - ou nao??)....tenho uma dúvida: qdo vcs citam que posso preparar a massa na maquina de pao e depois assar no forno. Aí é que sao elas. Como vou saber o momento exato que devo retirar a massa da maquina para colocar no forno? :-0
Gracias,
Regina

Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
From: guttodigital@gmail.com
Date: Thu, 9 Feb 2012 19:51:28 -0200
To: maquinadepao@googlegroups.com

Achei tão interessante q acabei de por na maq p fazer. Qdo estiverem prontos, posto fotos...

Guto

Enviado via iPad

Em 09/02/2012, às 06:39, Susana Lessa <suzigale@hotmail.com> escreveu:

Bom dia Myrian.
Agradeço a tua receita, bem como tuas dicas.

Farei tão logo for possível.

Depois, dou-te um retorno.

Bom semana.

Susana Lessa

From: medauer@gmail.com
Date: Wed, 8 Feb 2012 17:29:20 -0200
Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
To: maquinadepao@googlegroups.com

Boa Tarde!

Sugiro uma receita da Ana Maria, chamada Pão Petrópolis que é simplesmente formidável e pode ser preparada na máquina de pão.
Eu faço a massa na máquina e depois asso no forno. Ao invés de fazer 1 pão grande, divido em 2 formas para ficarem menores, mas já fiz na máquina e ficou espetacular, todo mundo aqui em casa, amou!

   * ingredientes

   * 50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
   * 400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
   * 1 pitada de sal
   * 30 g de fermento fresco (2 tabletes) (ou 1 envelope de fermento seco)
   * 1 colher (sopa) de manteiga (15 g) (ou 1 de óleo)
   * 180 ml de leite (¾ xícara de chá) (ou iogurte)
   * 1 ovo
   * 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.

2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
(estas duas 1ªs fases, faça normalmente na máquina de pão)

3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.

4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.
(as 2 últimas podem ser feitas na na máquina de pão, escolhendo o pão rápido, pq é uma massa super leve e macia, assa rápido e fica bem clarinha)

Esperio que aprovem :D

Myrian Dauer
medauer@gmail.com
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myrian158@yahoo.com.br
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http://umpratopordia.blogspot.com

Em 7 de fevereiro de 2012 12:33, Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br> escreveu:

Olá! Suzana

Você deve estar utilizando fermento seco. Experimente o fermento fresco e altere a quantidade de água, acrescentando uma ou duas colheres a mais.

Lembre-se que a quantidade de fermento fresco tem que ser maior. Para a receita da máquina, coloque entre 20 e 30 gramas.

Outro detalhe: Se for utilizar ovos, experimente colocar apenas as gemas. Elas funcionam como emulsificante e deixam a massa mais macia. As claras endurecem ao serem aquecidas. Descarte-as.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Susana <suzigale@hotmail.com>
Para: Máquina de Fazer Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Enviadas: Terça-feira, 31 de Janeiro de 2012 18:06
Assunto: [maquinadepao] receitas leves

Oi. Acabei de comprar uma máquina de pão Breadman. Fiz algumas
receitas, mas sempre as acho muito "massudas". Fiz até algumas
modificações nas quantidades, mas ainda não acertei o ponto. Hoje fiz
a receita "Pão de ovos da Elisângela". Ainda está na máquina e só vai
ficar pronto em torno de 8 horas da noite. Aparentemente, a massa é
bem mais leve e estou confiante que ficará muito saboroso. Como não vi
mais receitas no grupo de discussão. Essa tem data de junho de 2008,
resolvi entrar para dar contribuições, quando eu as tiver e ver outras
receitas. Grata pela atenção.

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Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-14T18:38:00.000-08:00

Hola Carmen!

En Brazil no hay la harina de fuerza, pero se puede utilizar una buena harina qualquer como la RENATA.

Si deseas, puedes tambièn adicionar una cuchara de harina de gluten.

Saludos

Vlamir Devanei Ramos

De: Carmen Lopes <carmunica1@gmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 17:24
Assunto: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Hola, Regina Vaz

Yo vivo en Brasil, y no lo se que tenga aca algo igual. Por favor, dime qual és la composicion de la misma, quizas la encontre por aca algo con otro nombre, pero que sea igualita.

Gracias

Besitos p/ ti.

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 1:49 PM

Subject: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

--
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Re: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento

2012-02-14T18:31:00.000-08:00

Pode colocar duas colheres. O problema não foi o fermento, mas a farinha em excesso e o aumento de água.

Resultou em muita massa.

Ao colocar a farinha, siga rigorosamente a receita e utilize o copo da máquina.

Lembre-se que a farinha deve ficar nivelada com a borda do copo e sem ser compactada, ou seja, não comprima a farinha e nem bata o copo para assentá-la. Basta tirar o excesso com a mão sem apertá-la.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Thaís Lari <thaislari@gmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 15:17
Assunto: Re: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento

ah.... vivendo e aprendendo, né?
Bom, vou tomar coragem e fazer de novo! Mas vou por 1 1/2 colher de
chá de fermento, não duas, certo?

Obrigada!!!

2012/2/13 Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br>:
> Certeza absoluta. Rsrsrsrs
> Foi isso sim.
> Se estava muito pesada, significa que tinha muita farinha. Ao colocar água,
> você acertou o ponto mas aumentou o volume de massa e o pão ficou muito
> grande.
> Pode repetir a receita corretamente que não acontece mais.
> Abraço
> Vlamir Devanei Ramos
>
> ________________________________
> De: Thaís Lari <thaislari@gmail.com>
> Para: maquinadepao@googlegroups.com
> Enviadas: Segunda-feira, 13 de Fevereiro de 2012 14:57
> Assunto: Re: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento
>
> Olá Vlamir!
>
> Obrigada por me responder!
> Eu escrevi errado, foram 2 colheres de chá mesmo. Tenho certeza!
> O pão ficou muito fofinho, uma textura ótima, mas deu muito pão! Tive
> q dar umas furadas nele para ver se murchava um pouco, mas não
> adiantava...
> Outra coisa q eu fiz errado: comecei num ciclo, bateu por uns 30
> minutos, e estava duro, quase uma pedra. Estava entrando na etapa de
> crescer para depois já assar! Parei a máquina, coloquei no ciclo q
> costumo usar, que é o de pão doce, e aí bateu de novo e fui colocando
> água pra dar o ponto. Será q pode ter sido isso tb?
>
> Obrigada
> Thais
>
> 2012/2/13 Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br>:
>> Olá Thaís!
>> Você disse que para um pão de 750g colocou 2 colheres das de sopa e
>> pergunta
>> se foi um erro colocar fermento a menos, mas para as receitas das
>> máquinas,
>> a quantidade de fermento dificilmente ultrapassa 2 colheres das de chá.
>> Portanto se realmente você utilizou a colher de sopa, a quantidade foi
>> muito
>> maior que o necessário.
>> Em alguns casos, quando a massa é um pouco maior ou mais pesada, pode-se
>> utilizar até 3 colheres das de chá, mas um envelope inteiro é
>> desnecessário.
>> Quando se assa no forno, a quantidade um pouco maior ou menor de fermento
>> não interfere no resultado, uma vez que o crescimento da massa é
>> controlado
>> visualmente e a massa só entra para assar quando dobra de volume. Se há
>> maior quantidade de fermento o tempo de crescimento é menor e se a
>> quantidade é menor, o tempo é maior.
>> Na máquina os tempos são exatamente os mesmos sempre, independentemente da
>> quantidade de fermento, da temperatura, da quantidade de farinha, de água,
>> do ponto da massa, etc., motivo pelo qual muitas pessoas preferem fazer o
>> pão na máquina e depois assá-lo no forno.
>> Abraço
>> Vlamir Devanei Ramos
>>
>> ________________________________
>> De: Thaís Lari <thaislari@gmail.com>
>> Para: maquinadepao@googlegroups.com
>> Enviadas: Sábado, 11 de Fevereiro de 2012 20:59
>> Assunto: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento
>>
>> Boa noite
>>
>> Testei um pão de tomate de um site de Portugal, mas na hora de fazer q
>> eu percebi q lá falava pra colocar 12g de fermento para pão.
>> Como um envelope tem 10g, achei muita coisa colocar um envelope e mais
>> um pouco. Coloquei 2 c sopa, que é o normal de um pão salgado q eu já
>> tinha feito.
>> O pão cresceu demais, transbordou, tive q dar umas furadas nele
>> enquanto assava pq ele estava quase abrindo a tampa! E olha q a
>> receita era para um pão de 750gr e a capacidade da máquina é 1kg...
>> Fui procurar na net sobre esta receita e achei uma praticamente igual,
>> inclusive com 1 envelope inteiro de fermento.. tinha vídeo, do Edu
>> Guedes... só q era pra assar no forno...
>> Alguém sabe me dizer se realmente o meu erro foi ter colocado fermento
>> a menos? É possível um pão levar 1 envelope inteiro?
>>
>> link do video
>>
>> http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia/noticias/edu-guedes-ensina-a-fazer-pao-de-tomate-20120106.html
>>
>> link da receita
>> http://www.receitasmfp.com/2012/01/pao-de-tomate.html
>>
>>
>>
>> Obrigada
>> Thais
>>
>> --
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>> maquinadepao@googlegroups.com.
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Re: [maquinadepao] receitas leves

2012-02-14T17:40:00.000-08:00

Pessoal, boa noite

Bem, ñ entendo o que houve para o pão sair um tijolo rsrsrs No forno ele sai mais fofinho, mas na máquina tb ficou bom. O que não gosto é que na máquina fica enorme e não consigo fazer fatias bonitas e finas qd assa do tamanho da máquina, então divido em 2 formas e asso no forno…

Gustavo nessa receita ñ fiz isso, mas várias vezes em outras receitas fiz a mesma bobagem de ler só os ingredientes e ñ obedecer a ordem de colocação e acabar errando rsrsrsr ainda bem q saiu bom :) PS: a massa do pão é molinha mesmo e eu tb caio na tentação de colocar mais um pouquinho de farinha rsrsrs

Outra sugestão de cobertura que fica deliciosa e não precisa gastar um gema inteira é misturar 1 colher de Karo e 2 de shoyu. O pão fica com gostinho de bagel, nem doce nem salgado, muito bom!

Espero q na próxima saia melhor

Myrian Dauer
medauer@gmail.com
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Em 13 de fevereiro de 2012 12:14, Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es> escreveu:

Hahahahaha..tu ta pior que Gustavo!!! Menos mal que saiu bom..o meu parecia um tijolo!! :-)

Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
From: guttodigital@gmail.com

Date: Mon, 13 Feb 2012 11:42:51 -0200
To: maquinadepao@googlegroups.com

Aproveitando ainda o tema, informo a besteira q fiz ao fazer esta receita:
Ansioso que sou, li apenas os ingredientes e fiz o pão.
Apenas achei estranho adicionar gema com café á receita....

Quando parei para ler, após já estar assando, vi que a gema com café era para pincelar....rs
Em nada alterou o sabor do pão, mas saiu branquinho do forno.
Fica a dica de ler tudo antes de executar.

Abs

Guto

Enviado via iPad

Em 11/02/2012, às 23:43, Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es> escreveu:

Oi! Obrigada a todos pelas dicas!!
Logo logo envio umas receitas!
:-)

From: medauer@gmail.com
Date: Fri, 10 Feb 2012 11:48:27 -0200
Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
To: maquinadepao@googlegroups.com

Oi Regina!

No caso do Pão Petrópolis, a receita pede 20 min. de crescimento (deixe dentro da máquina). Depois retire da cuba, enforme deixe crescer até dobrar de volume para então pincelar e assar.
No caso de outras receitas vc tem 2 opções: procure em sua máquina a opção "massa" , geralmente usada para massas de pizza (no caso, observe sempre o peso que a máquina recomenda); ou então, permita que a máq misture, deixe crescer, e qd ouvir o apito de "assar" ou acender a luzinha de assar, ou ainda qd o manual disser que começará a assar, retire da cuba e enforme para assar, sempre deixando crescer de novo mais um pouco.
Depois de vc assar alguns pães na máquina vai aprender o qt ela deixa a massa crescer antes de começar a assar e vai saber o ponto só de olhar :)
Boa sorte!

Myrian Dauer
medauer@gmail.com
myriandauer@uol.com.br
myrian158@yahoo.com.br
@MyrianDauer on twitter
http://umpratopordia.blogspot.com

Em 9 de fevereiro de 2012 19:58, Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es> escreveu:

Hola...
Comprei uma maquina de pao hj. A minha e uma Moulinex (acredito que todas maquinas os ciclos sao iguais - ou nao??)....tenho uma dúvida: qdo vcs citam que posso preparar a massa na maquina de pao e depois assar no forno. Aí é que sao elas. Como vou saber o momento exato que devo retirar a massa da maquina para colocar no forno? :-0
Gracias,
Regina

Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
From: guttodigital@gmail.com
Date: Thu, 9 Feb 2012 19:51:28 -0200
To: maquinadepao@googlegroups.com

Achei tão interessante q acabei de por na maq p fazer. Qdo estiverem prontos, posto fotos...

Guto

Enviado via iPad

Em 09/02/2012, às 06:39, Susana Lessa <suzigale@hotmail.com> escreveu:

Bom dia Myrian.
Agradeço a tua receita, bem como tuas dicas.

Farei tão logo for possível.

Depois, dou-te um retorno.

Bom semana.

Susana Lessa

From: medauer@gmail.com
Date: Wed, 8 Feb 2012 17:29:20 -0200
Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
To: maquinadepao@googlegroups.com

Boa Tarde!

Sugiro uma receita da Ana Maria, chamada Pão Petrópolis que é simplesmente formidável e pode ser preparada na máquina de pão.
Eu faço a massa na máquina e depois asso no forno. Ao invés de fazer 1 pão grande, divido em 2 formas para ficarem menores, mas já fiz na máquina e ficou espetacular, todo mundo aqui em casa, amou!

   * ingredientes

   * 50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
   * 400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
   * 1 pitada de sal
   * 30 g de fermento fresco (2 tabletes) (ou 1 envelope de fermento seco)
   * 1 colher (sopa) de manteiga (15 g) (ou 1 de óleo)
   * 180 ml de leite (¾ xícara de chá) (ou iogurte)
   * 1 ovo
   * 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.

2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
(estas duas 1ªs fases, faça normalmente na máquina de pão)

3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.

4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.
(as 2 últimas podem ser feitas na na máquina de pão, escolhendo o pão rápido, pq é uma massa super leve e macia, assa rápido e fica bem clarinha)

Esperio que aprovem :D

Myrian Dauer
medauer@gmail.com
myriandauer@uol.com.br
myrian158@yahoo.com.br
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http://umpratopordia.blogspot.com

Em 7 de fevereiro de 2012 12:33, Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br> escreveu:

Olá! Suzana

Você deve estar utilizando fermento seco. Experimente o fermento fresco e altere a quantidade de água, acrescentando uma ou duas colheres a mais.

Lembre-se que a quantidade de fermento fresco tem que ser maior. Para a receita da máquina, coloque entre 20 e 30 gramas.

Outro detalhe: Se for utilizar ovos, experimente colocar apenas as gemas. Elas funcionam como emulsificante e deixam a massa mais macia. As claras endurecem ao serem aquecidas. Descarte-as.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Susana <suzigale@hotmail.com>
Para: Máquina de Fazer Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Enviadas: Terça-feira, 31 de Janeiro de 2012 18:06
Assunto: [maquinadepao] receitas leves

Oi. Acabei de comprar uma máquina de pão Breadman. Fiz algumas
receitas, mas sempre as acho muito "massudas". Fiz até algumas
modificações nas quantidades, mas ainda não acertei o ponto. Hoje fiz
a receita "Pão de ovos da Elisângela". Ainda está na máquina e só vai
ficar pronto em torno de 8 horas da noite. Aparentemente, a massa é
bem mais leve e estou confiante que ficará muito saboroso. Como não vi
mais receitas no grupo de discussão. Essa tem data de junho de 2008,
resolvi entrar para dar contribuições, quando eu as tiver e ver outras
receitas. Grata pela atenção.

--
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RE: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-14T12:20:00.000-08:00

From: carmunica1@gmail.com
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
Date: Tue, 14 Feb 2012 16:24:46 -0300

Hola, Regina Vaz

Yo vivo en Brasil, y no lo se que tenga aca algo igual. Por favor, dime qual és la composicion de la misma, quizas la encontre por aca algo con otro nombre, pero que sea igualita.

Gracias

Besitos p/ ti.

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 1:49 PM

Subject: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

--
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RE: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-14T11:55:00.000-08:00

Valmir...
Obrigada pela dica...
Quanto ao pao, esqueci de comentar...coloquei uma pitada de canela e de verdade ..ficou super bom!
:-)

Date: Tue, 14 Feb 2012 09:27:20 -0800
From: vlamir.ramos@yahoo.com.br
Subject: Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque
To: maquinadepao@googlegroups.com

Olá Regina!

Conheci um pão parecido com esse em Saint Gervais no sul da França. Uma delícia!

Quanto à chamada "farinha de força", é apenas uma farinha de trigo de alta qualidade com maior índice de glúten.

Qualquer farinha de boa qualidade produz bons pães, mas quem preferir, pode acrescentar uma colher das de sopa de farinha de glúten ou de polvilho doce e terá a tal "farinha de força".

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es>
Para: maquina de pao grupos <maquinadepao@googlegroups.com>
Enviadas: Terça-feira, 14 de Fevereiro de 2012 14:49
Assunto: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

[maquinadepao] PÃO INTEGRAL DE CASA

2012-02-14T11:50:00.000-08:00

Boa tarde, amigos do grupo,

Espero que gostem e por favor, me retornem com suas considerações.

Grande abraço, a todos.

No liquidificador:

01 copo de água filtrada

03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

01 colher de sopa de manteiga sem sal

02 ovos (clara e gema!)

01 colher de sopa de vinagre de maçã

01 colher de café de essência de baunilha (aromatizante)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar (tal e qual)

Bater bem, colocar (mistura líquidos 1º) no recipiente da mfp

Na bacia:

03 copos de farinha integral

03 colheres de sopa de grãos (previamente moídos: castanha do para, nozes e avelãs)

02 colheres de sopa de leite em pó integral

01 colher de sopa de farelo da aveia

01 colher de sopa de farinha de linhaça

01 colher de chá de erva doce (aromatizante)

3/4 de um pacotinho de fermento seco (7,50 g)

Misturar bem, colocar (mistura sólidos 2º) no recipiente da mfp

Bater a massa (ciclo bater massa) até entrar em repouso (aproximadamente por 20 minutos)

Retira e enformar numa assadeira de pão (tam. médio)

Descansar a massa até dobrar de tamanho (+/- 60 minutos)

Assar em fogo médio (+/- 180°) por 60 minutos. Não precisa pré aquecer o forno!!

Dica:

- elevar a temperatura da água (240 ml, 30 segundos no micro ondas)

- fazer com que a massa fique bem homogênea e ligeiramente úmida

- enformar untando as mãos com farinha integral

- riscar a massa, superfície superior, recém enformada para facilitar o crescimento

- cobrir a massa com pano seco e solto, sobre a forma

Nilo José Antunes Cruz
(11) 9986.3751
Skype: nilo.cruz

Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-14T11:24:00.000-08:00

Hola, Regina Vaz

Yo vivo en Brasil, y no lo se que tenga aca algo igual. Por favor, dime qual és la composicion de la misma, quizas la encontre por aca algo con otro nombre, pero que sea igualita.

Gracias

Besitos p/ ti.

Carmen

----- Original Message -----

From: Regina Vaz

To: maquina de pao grupos

Sent: Tuesday, February 14, 2012 1:49 PM

Subject: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

Vivo na España, e nao sei ao certo se no Brasil existe uma farinha própria para maquina de pao. Aqui chamamos de "farinha de força". Segue uma receita na qual usei esta farinha. Vale a pena, pois ficou super "bueno"!!

Pao de Frutas do Bosque

150 ml de agua
150 g de creme de leite
1/2 colher (cafe) de sal
Casca de 1 limao ralada (finamente)
425 gr de farinha de trigo (de força)
3 colheres (sopa) de açucar
1 colher de fermento seco açao rapida
100 gr de uma mescla de cerejas e uva passas secas (eu so usei uva passa)

Eu programei a maquina para um pao grande (1kg) com o tempo de 3 horas.

Besitos
Regina

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "Máquina de Fazer Pão" dos Grupos do Google.
Para postar neste grupo, envie um e-mail para maquinadepao@googlegroups.com.
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RE: [maquinadepao] receitas leves

2012-02-14T09:59:00.000-08:00

From: regina.canxicu@hotmail.es
To: maquinadepao@googlegroups.com
Subject: RE: [maquinadepao] receitas leves
Date: Mon, 13 Feb 2012 15:14:15 +0100

Hahahahaha..tu ta pior que Gustavo!!! Menos mal que saiu bom..o meu parecia um tijolo!! :-)

Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
From: guttodigital@gmail.com
Date: Mon, 13 Feb 2012 11:42:51 -0200
To: maquinadepao@googlegroups.com

Aproveitando ainda o tema, informo a besteira q fiz ao fazer esta receita:

Ansioso que sou, li apenas os ingredientes e fiz o pão.

Apenas achei estranho adicionar gema com café á receita....

Quando parei para ler, após já estar assando, vi que a gema com café era para pincelar....rs

Em nada alterou o sabor do pão, mas saiu branquinho do forno.

Fica a dica de ler tudo antes de executar.

Abs

Guto

Enviado via iPad

Em 11/02/2012, às 23:43, Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es> escreveu:

Oi! Obrigada a todos pelas dicas!!
Logo logo envio umas receitas!
:-)

From: medauer@gmail.com
Date: Fri, 10 Feb 2012 11:48:27 -0200
Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
To: maquinadepao@googlegroups.com

Oi Regina!

No caso do Pão Petrópolis, a receita pede 20 min. de crescimento (deixe dentro da máquina). Depois retire da cuba, enforme deixe crescer até dobrar de volume para então pincelar e assar.
No caso de outras receitas vc tem 2 opções: procure em sua máquina a opção "massa" , geralmente usada para massas de pizza (no caso, observe sempre o peso que a máquina recomenda); ou então, permita que a máq misture, deixe crescer, e qd ouvir o apito de "assar" ou acender a luzinha de assar, ou ainda qd o manual disser que começará a assar, retire da cuba e enforme para assar, sempre deixando crescer de novo mais um pouco.
Depois de vc assar alguns pães na máquina vai aprender o qt ela deixa a massa crescer antes de começar a assar e vai saber o ponto só de olhar :)
Boa sorte!

Myrian Dauer
medauer@gmail.com
myriandauer@uol.com.br
myrian158@yahoo.com.br
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Em 9 de fevereiro de 2012 19:58, Regina Vaz <regina.canxicu@hotmail.es> escreveu:

Hola...
Comprei uma maquina de pao hj. A minha e uma Moulinex (acredito que todas maquinas os ciclos sao iguais - ou nao??)....tenho uma dúvida: qdo vcs citam que posso preparar a massa na maquina de pao e depois assar no forno. Aí é que sao elas. Como vou saber o momento exato que devo retirar a massa da maquina para colocar no forno? :-0
Gracias,
Regina

Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
From: guttodigital@gmail.com
Date: Thu, 9 Feb 2012 19:51:28 -0200
To: maquinadepao@googlegroups.com

Achei tão interessante q acabei de por na maq p fazer. Qdo estiverem prontos, posto fotos...

Guto

Enviado via iPad

Em 09/02/2012, às 06:39, Susana Lessa <suzigale@hotmail.com> escreveu:

Bom dia Myrian.
Agradeço a tua receita, bem como tuas dicas.

Farei tão logo for possível.

Depois, dou-te um retorno.

Bom semana.

Susana Lessa

From: medauer@gmail.com
Date: Wed, 8 Feb 2012 17:29:20 -0200
Subject: Re: [maquinadepao] receitas leves
To: maquinadepao@googlegroups.com

Boa Tarde!

Sugiro uma receita da Ana Maria, chamada Pão Petrópolis que é simplesmente formidável e pode ser preparada na máquina de pão.
Eu faço a massa na máquina e depois asso no forno. Ao invés de fazer 1 pão grande, divido em 2 formas para ficarem menores, mas já fiz na máquina e ficou espetacular, todo mundo aqui em casa, amou!

   * ingredientes

   * 50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
   * 400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
   * 1 pitada de sal
   * 30 g de fermento fresco (2 tabletes) (ou 1 envelope de fermento seco)
   * 1 colher (sopa) de manteiga (15 g) (ou 1 de óleo)
   * 180 ml de leite (¾ xícara de chá) (ou iogurte)
   * 1 ovo
   * 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.

2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
(estas duas 1ªs fases, faça normalmente na máquina de pão)

3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.

4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.
(as 2 últimas podem ser feitas na na máquina de pão, escolhendo o pão rápido, pq é uma massa super leve e macia, assa rápido e fica bem clarinha)

Esperio que aprovem :D

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Em 7 de fevereiro de 2012 12:33, Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br> escreveu:

Olá! Suzana

Você deve estar utilizando fermento seco. Experimente o fermento fresco e altere a quantidade de água, acrescentando uma ou duas colheres a mais.

Lembre-se que a quantidade de fermento fresco tem que ser maior. Para a receita da máquina, coloque entre 20 e 30 gramas.

Outro detalhe: Se for utilizar ovos, experimente colocar apenas as gemas. Elas funcionam como emulsificante e deixam a massa mais macia. As claras endurecem ao serem aquecidas. Descarte-as.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Susana <suzigale@hotmail.com>
Para: Máquina de Fazer Pão <maquinadepao@googlegroups.com>
Enviadas: Terça-feira, 31 de Janeiro de 2012 18:06
Assunto: [maquinadepao] receitas leves

Oi. Acabei de comprar uma máquina de pão Breadman. Fiz algumas
receitas, mas sempre as acho muito "massudas". Fiz até algumas
modificações nas quantidades, mas ainda não acertei o ponto. Hoje fiz
a receita "Pão de ovos da Elisângela". Ainda está na máquina e só vai
ficar pronto em torno de 8 horas da noite. Aparentemente, a massa é
bem mais leve e estou confiante que ficará muito saboroso. Como não vi
mais receitas no grupo de discussão. Essa tem data de junho de 2008,
resolvi entrar para dar contribuições, quando eu as tiver e ver outras
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Re: [maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-14T09:27:00.000-08:00

Olá Regina!

Conheci um pão parecido com esse em Saint Gervais no sul da França. Uma delícia!

Quanto à chamada "farinha de força", é apenas uma farinha de trigo de alta qualidade com maior índice de glúten.

Qualquer farinha de boa qualidade produz bons pães, mas quem preferir, pode acrescentar uma colher das de sopa de farinha de glúten ou de polvilho doce e terá a tal "farinha de força".

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

Re: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento

2012-02-14T09:17:00.000-08:00

ah.... vivendo e aprendendo, né?
Bom, vou tomar coragem e fazer de novo! Mas vou por 1 1/2 colher de
chá de fermento, não duas, certo?

Obrigada!!!

2012/2/13 Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br>:
> Certeza absoluta. Rsrsrsrs
> Foi isso sim.
> Se estava muito pesada, significa que tinha muita farinha. Ao colocar água,
> você acertou o ponto mas aumentou o volume de massa e o pão ficou muito
> grande.
> Pode repetir a receita corretamente que não acontece mais.
> Abraço
> Vlamir Devanei Ramos
>
> ________________________________
> De: Thaís Lari <thaislari@gmail.com>
> Para: maquinadepao@googlegroups.com
> Enviadas: Segunda-feira, 13 de Fevereiro de 2012 14:57
> Assunto: Re: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento
>
> Olá Vlamir!
>
> Obrigada por me responder!
> Eu escrevi errado, foram 2 colheres de chá mesmo. Tenho certeza!
> O pão ficou muito fofinho, uma textura ótima, mas deu muito pão! Tive
> q dar umas furadas nele para ver se murchava um pouco, mas não
> adiantava...
> Outra coisa q eu fiz errado: comecei num ciclo, bateu por uns 30
> minutos, e estava duro, quase uma pedra. Estava entrando na etapa de
> crescer para depois já assar! Parei a máquina, coloquei no ciclo q
> costumo usar, que é o de pão doce, e aí bateu de novo e fui colocando
> água pra dar o ponto. Será q pode ter sido isso tb?
>
> Obrigada
> Thais
>
> 2012/2/13 Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br>:
>> Olá Thaís!
>> Você disse que para um pão de 750g colocou 2 colheres das de sopa e
>> pergunta
>> se foi um erro colocar fermento a menos, mas para as receitas das
>> máquinas,
>> a quantidade de fermento dificilmente ultrapassa 2 colheres das de chá.
>> Portanto se realmente você utilizou a colher de sopa, a quantidade foi
>> muito
>> maior que o necessário.
>> Em alguns casos, quando a massa é um pouco maior ou mais pesada, pode-se
>> utilizar até 3 colheres das de chá, mas um envelope inteiro é
>> desnecessário.
>> Quando se assa no forno, a quantidade um pouco maior ou menor de fermento
>> não interfere no resultado, uma vez que o crescimento da massa é
>> controlado
>> visualmente e a massa só entra para assar quando dobra de volume. Se há
>> maior quantidade de fermento o tempo de crescimento é menor e se a
>> quantidade é menor, o tempo é maior.
>> Na máquina os tempos são exatamente os mesmos sempre, independentemente da
>> quantidade de fermento, da temperatura, da quantidade de farinha, de água,
>> do ponto da massa, etc., motivo pelo qual muitas pessoas preferem fazer o
>> pão na máquina e depois assá-lo no forno.
>> Abraço
>> Vlamir Devanei Ramos
>>
>> ________________________________
>> De: Thaís Lari <thaislari@gmail.com>
>> Para: maquinadepao@googlegroups.com
>> Enviadas: Sábado, 11 de Fevereiro de 2012 20:59
>> Assunto: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento
>>
>> Boa noite
>>
>> Testei um pão de tomate de um site de Portugal, mas na hora de fazer q
>> eu percebi q lá falava pra colocar 12g de fermento para pão.
>> Como um envelope tem 10g, achei muita coisa colocar um envelope e mais
>> um pouco. Coloquei 2 c sopa, que é o normal de um pão salgado q eu já
>> tinha feito.
>> O pão cresceu demais, transbordou, tive q dar umas furadas nele
>> enquanto assava pq ele estava quase abrindo a tampa! E olha q a
>> receita era para um pão de 750gr e a capacidade da máquina é 1kg...
>> Fui procurar na net sobre esta receita e achei uma praticamente igual,
>> inclusive com 1 envelope inteiro de fermento.. tinha vídeo, do Edu
>> Guedes... só q era pra assar no forno...
>> Alguém sabe me dizer se realmente o meu erro foi ter colocado fermento
>> a menos? É possível um pão levar 1 envelope inteiro?
>>
>> link do video
>>
>> http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia/noticias/edu-guedes-ensina-a-fazer-pao-de-tomate-20120106.html
>>
>> link da receita
>> http://www.receitasmfp.com/2012/01/pao-de-tomate.html
>>
>>
>>
>> Obrigada
>> Thais
>>
>> --
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[maquinadepao] Pao de Frutas do Bosque

2012-02-14T08:49:00.000-08:00

[Comida e Receitas] Biscoito tipo champanhe, mais 19 receitas

2012-02-14T04:05:00.001-08:00

[Comida e Receitas] Biscoito tipo champanhe, mais 19 receitas

Biscoito tipo champanhe
Beijo diferente
Ameixa crocante
Torta creme de morango
Torta de morango com chocolate
Torta de morango com creme
Cheesecake
Torta búlgara
Torta gelada de maçã
Torta de maçã crocante
Torta brownie de avelãs
Torta marquise de chocolate
Torta americana de maçã
Torta de maçã alemã
Torta crocante de bem casado
Torta de chocolate
Torta suíça
Gelado de limão
Pavê com creme de chocolate
Pavê de brigadeiro com morango

Biscoito tipo champanhe

Posted: 13 Feb 2012 02:30 PM PST

Beijo diferente

Posted: 13 Feb 2012 02:27 PM PST

Ameixa crocante

Posted: 13 Feb 2012 02:23 PM PST

Torta creme de morango

Posted: 13 Feb 2012 02:20 PM PST

Torta de morango com chocolate

Posted: 13 Feb 2012 02:17 PM PST

Torta de morango com creme

Posted: 13 Feb 2012 02:13 PM PST

Cheesecake

Posted: 13 Feb 2012 02:09 PM PST

Torta búlgara

Posted: 13 Feb 2012 02:04 PM PST

Torta gelada de maçã

Posted: 13 Feb 2012 01:59 PM PST

Torta de maçã crocante

Posted: 13 Feb 2012 01:52 PM PST

Torta brownie de avelãs

Posted: 13 Feb 2012 12:13 PM PST

Torta marquise de chocolate

Posted: 13 Feb 2012 12:08 PM PST

Torta americana de maçã

Posted: 13 Feb 2012 12:04 PM PST

Torta de maçã alemã

Posted: 13 Feb 2012 11:59 AM PST

Torta crocante de bem casado

Posted: 13 Feb 2012 11:50 AM PST

Torta de chocolate

Posted: 13 Feb 2012 11:46 AM PST

Torta suíça

Posted: 13 Feb 2012 11:42 AM PST

Gelado de limão

Posted: 13 Feb 2012 11:38 AM PST

Pavê com creme de chocolate

Posted: 13 Feb 2012 11:36 AM PST

Pavê de brigadeiro com morango

Posted: 13 Feb 2012 11:33 AM PST

Re: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento

2012-02-13T13:50:00.000-08:00

Certeza absoluta. Rsrsrsrs

Foi isso sim.

Se estava muito pesada, significa que tinha muita farinha. Ao colocar água, você acertou o ponto mas aumentou o volume de massa e o pão ficou muito grande.

Pode repetir a receita corretamente que não acontece mais.

Abraço

Vlamir Devanei Ramos

De: Thaís Lari <thaislari@gmail.com>
Para: maquinadepao@googlegroups.com
Enviadas: Segunda-feira, 13 de Fevereiro de 2012 14:57
Assunto: Re: [maquinadepao] Pão cresceu demais com menos fermento

Olá Vlamir!

Obrigada por me responder!
Eu escrevi errado, foram 2 colheres de chá mesmo. Tenho certeza!
O pão ficou muito fofinho, uma textura ótima, mas deu muito pão! Tive
q dar umas furadas nele para ver se murchava um pouco, mas não
adiantava...
Outra coisa q eu fiz errado: comecei num ciclo, bateu por uns 30
minutos, e estava duro, quase uma pedra. Estava entrando na etapa de
crescer para depois já assar! Parei a máquina, coloquei no ciclo q
costumo usar, que é o de pão doce, e aí bateu de novo e fui colocando
água pra dar o ponto. Será q pode ter sido isso tb?

Obrigada
Thais

2012/2/13 Vlamir Ramos <vlamir.ramos@yahoo.com.br>:
> Olá Thaís!
> Você disse que para um pão de 750g colocou 2 colheres das de sopa e pergunta
> se foi um erro colocar fermento a menos, mas para as receitas das máquinas,
> a quantidade de fermento dificilmente ultrapassa 2 colheres das de chá.
> Portanto se realmente você utilizou a colher de sopa, a quantidade foi muito
> maior que o necessário.
> Em alguns casos, quando a massa é um pouco maior ou mais pesada, pode-se
> utilizar até 3 colheres das de chá, mas um envelope inteiro é desnecessário.
> Quando se assa no forno, a quantidade um pouco maior ou menor de fermento
> não interfere no resultado, uma vez que o crescimento da massa é controlado
> visualmente e a massa só entra para assar quando dobra de volume. Se há
> maior quantidade de fermento o tempo de crescimento é menor e se a
> quantidade é menor, o tempo é maior.
> Na máquina os tempos são exatamente os mesmos sempre, independentemente da
> quantidade de fermento, da temperatura, da quantidade de farinha, de água,
> do ponto da massa, etc., motivo pelo qual muitas pessoas preferem fazer o
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> Abraço
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> eu percebi q lá falava pra colocar 12g de fermento para pão.
> Como um envelope tem 10g, achei muita coisa colocar um envelope e mais
> um pouco. Coloquei 2 c sopa, que é o normal de um pão salgado q eu já
> tinha feito.
> O pão cresceu demais, transbordou, tive q dar umas furadas nele
> enquanto assava pq ele estava quase abrindo a tampa! E olha q a
> receita era para um pão de 750gr e a capacidade da máquina é 1kg...
> Fui procurar na net sobre esta receita e achei uma praticamente igual,
> inclusive com 1 envelope inteiro de fermento.. tinha vídeo, do Edu
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